Ramona arbeitete in der Reisebranche und hatte einen Haufen Kollegen, die sie regelmäßig mit ihren eigenen Backwaren überraschte. ,,Als ich als Kind gerade mal die Nase über den Küchentisch streckte, half ich meiner Mutter schon beim Apfelkuchen backen. Das Mischen ging mir nie schnell genug, weil ich den Teig unbedingt probieren wollte.“

,,Als ich allein ausgezogen bin, habe ich auch angefangen, selbst zu backen. Ich habe in einem Reisebüro für gemeinnützige Organisationen gearbeitet und an den Wochenenden stand ich in der Küche und habe Kuchen gebacken. Meine Kollegen waren sehr zufrieden mit mir.“

Corona brachte die Reisebranche praktisch zum Stillstand und außerdem fühlte sich Ramona bei der Arbeit fehl am Platz. ,,Das Reisebüro wurde übernommen und alles musste plötzlich viel kommerzieller sein. Das passte mir nicht und so beschloss ich, aufzuhören und darüber nachzudenken, was ich gerne hätte. Es war mein Jobcoach, der mich ermutigte, etwas mit Backen zu machen. Sie fragte mich, was ich wirklich mag. Ich backe gerne Kuchen, aber darauf wartet doch niemand, oder?“

Sie beschloss, der Sache trotzdem eine Chance zu geben und vor einem Jahr gab es Soulcake. ,,Ich habe mir genau überlegt, wie ich vorgehen würde. Ich denke, dass Nachhaltigkeit sehr wichtig ist und dass ich mit Bio-Produkten arbeite. Ich beziehe zum Beispiel mein Mehl von der Getreidemühle ‚t Roode Hert in Alkmaar und die Eier hier in Egmond aan den Hoef vom Pflegehof. Außerdem arbeite ich gerne fairtrade und so bin ich bei einem Unternehmen in der Region Zaan gelandet, das meine Gewürze herstellt.“

,,Ich backe die Kuchen einfach in meiner eigenen Küche. Ich verdiene damit kein Weltgehalt, aber es gibt mir Frieden und Freiheit. Außerdem habe ich zwei Jungen im Alter von fünf und acht Jahren, mit denen ich gerne Zeit verbringe. Ich bin Mitglied bei thuisbakkerspunt.nl, einer Plattform für Hausbäcker, damit du gefunden werden kannst. Außerdem unterstütze ich mit meiner Mitgliedschaft Bake for Life, eine Stiftung, die dafür sorgt, dass unterprivilegierte Menschen in Uganda als Bäcker ausgebildet werden können.“

Ramona ist jetzt ein Jahr später froh, dass sie zu Soulcake gewechselt ist. Es macht Spaß, auf diese Weise für sich selbst zu arbeiten und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln. Ich habe zum Beispiel gerade einen Blaubeer-Zitronen-Käsekuchen gemacht. Ich mache nichts mit Fondant und Farbe, aber ich dekoriere mit Obst, Blumen oder Schichtkuchen. Ich mache es immer ein bisschen anders, mit ein bisschen mehr Würze und damit überrasche ich die Leute.“

Sie überrascht ihre Kunden auch mit Musik. ,,Ich mag Soul-Musik sehr und stecke viel Soul in meine Kuchen; meine eigene Seele und viel Liebe. ‚Mama, was ist denn deine Seele?‘, fragt mein kleiner Sohn regelmäßig. ‚Das ist deine Individualität, die du selbst bist. Es ist schwer, es einem Kind zu erklären, aber du bekommst einen Kuchen voller Ramona. Oder wie ein Freund sagte: Es ist Soul Delicious. Ja, und dann bekommst du auch noch die Soulcake-Playlist auf Spotify mit diesem Kuchen.“

Für den Valentinstag backt sie also auch. „Millionärsmürbegebäck mit dunkler Schokolade und gesalzenem Karamell. Sehr mächtig, aber es ist doch okay, wenn wir uns manchmal etwas Nettes schenken, oder?“

Gewinne

Speziell zum Valentinstag verlost Ramona unter den Lesern von Free einen Kuchen, der nichts mit dem Valentinstag zu tun hat. Kannst du etwas Seele gebrauchen? Schicke deinen Namen und deine Adresse per E-Mail an [email protected] zu Händen von Soulcake. Der Gewinner wird persönlich benachrichtigt.

Mehr Soulcake: facebook.com/soulcake.online und instagram.com/soulcake_keeps_the_soul_alive/